Theo đó phần nước lèo, topping (gà, thịt bò, giò heo,…), sợi phở mềm mịn, dai dai, tất cả đem lại vị tuyệt hảo, lôi cuốn cho món phở trong khi với những gia vị tương ớt được thực khách nêm vào. Nếu như bạn đang hào hứng sáng tạo chế biến món phở ở nhà mà lại không biết cách chế biến tương ớt phở cay nồng, hấp dẫn, nịnh vị giác thì bạn nên tìm hiểu ngay các hướng dẫn chi tiết qua bài sau.
Mục lục
Tương ớt dùng phở có điều gi đặc biệt giữa 3 miền?
Cách pha tương ớt cho từngvùng miền cùng có điểm đặc biệt, dựa theo khẩu vị của người dùng tại đây. Vì lý do đó, tương ớt miền Nam. miền Trung sẽ thể hiện sự khác biệt hơn đối với tương ớt miền Bắc, có thể là:
- Mùi vị: Tương ớt miền Bắc thơm lừng, cay đượm, khá có vị chua nhẹ hấp dẫn vị giác. Trong khi đó, tương ớt miền Trung ấn tượng với vị cay nồng, khá đậm đà và tương ớt miền Nam thường xuyên sẽ có vị ngọt và cay vừa đủ.
- Nguyên liệu: Phần trăm vốn có đối với tương ớt miền Bắc là rất cao, tuy nhiên, tương ớt miền Nam và miền Trung lại có thể cho thêm một vài thành phần khác mục đích điều hòa hương vị chẳng hạn như xả, cà chua, tỏi,…
- Chu trình lên men: Phân đoạn này tương ớt tại những nơi có đặc điểm tương tự với nhau, nhưng thời gian ủ, chu trình với các vùng sẽ khác.
Tương ớt thưởng thức phở đúng vị Hà Thành điển hình bởi hương vị cay đượm, cùng vị chua nhẹ lạ miệng.
Cách làm tương ớt phở truyền thống thơm đậm, lôi cuốn
Nét ấn tượng từ tương ớt miền Bắc là bởi vị cay bùng vị, quyến rũ từ tỏi ớt hòa lẫn cùng mùi vị chua nhẹ điển hình ở quá trình lên men hấp dẫn phần lớn khách hàng phải say sưa trong khi ăn cùng với tô phở nóng hổi. Hãy cùng thử lập tức cách làm tương ớt ăn phở thơm cay kích thích ở dưới:
| Thời lượng chuẩn bị: 10 phút | Thời gian nấu: 30 phút | Khẩu phần: 4 người | Mức độ: Dễ |
Chuẩn bị:
- Ớt nhỏ loại cay: 5 quả.
- Ớt sừng đỏ: 400g.
- Tỏi: 7 nhánh.
- Giấm trắng: 250ml.
- Đường: 60g.
- Muối: 1 thìa.
Cách thức thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế sạch ớt với nước muối khuấy loãng, sau đó dùng dao chẻ đôi trái ớt, tách hạt sau đó cắt nhỏ. Tỏi lột sạch vỏ.
- Bước 2: Cho vào tất cả ớt, tỏi, đường, muối và giấm vào trong xoong bật lửa trên bếp ở mức lửa thấm khoảng 20 phút thì tắt bếp.
- Bước 3: Cho toàn bộ hỗn hợp đã nấu chín vào máy xay nhuyễn, tiếp đó lược qua rây. Lưu ý: nên xay hỗn hợp tương ớt thật nhuyễn và mịn mượt.
- Bước 4: Cho vào tất cả hỗn hợp tương ớt vô xoong, tiếp đến đun trong vòng 8 phút trên bếp với lửa nhỏ, sau đó để bớt nóng. Nhớ kỹ: Tại bước này, bạn có thể điều chỉnh tương ớt cho hợp khẩu vị của bạn.
- Bước 5: Đến khi hỗn hợp đã nguội rồi đổ vào trong hủ thủy tinh đã tráng qua nước sôi sau đó giữ vào tủ lạnh.
Tương ớt khi hoàn thành thoảng hương thơm nồng, ngọt nọt thu hút cho một chút vào phở nóng hổi thì còn gì sánh bằng.
Bí quyết làm tương ớt ăn phở chua chua, the the cực độc đáo
Với một số gia đình ăn cay không được thì có thể tìm hiểu cách làm ở dưới tạo động lực làm ra sản phẩm tương ớt chuẩn vị, the the ăn với phở siêu ngon:
| Thời lượng chuẩn bị: 10 phút | Thời lượng nấu: 20 phút | Khẩu phần: 3 người | Độ khó: Dễ |
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ớt chỉ thiên: 500g.
- Ớt sừng: 5 trái.
- Cà chua nhỏ: 2 quả.
- Tỏi: 2 củ.
- Đường vàng: 2 muỗng.
- Giấm ăn: 3 muỗng.
- Muối: 2 muỗng.
Cách thức làm:
- Bước 1: Ớt rửa sạch, bỏ cuống, nếu mê ăn cay thì không cần bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ, cà chua rửa sạch, cắt đôi và bỏ phần hạt.
- Bước 2: Cho toàn bộ ớt, tỏi, cà chua và nước vô nồi nấu nóng trong khoảng 10 phút.
- Bước 3: Cho tất cả hỗn hợp ớt vô máy xay, cho thêm những gia vị gồm giấm, đường, muối vô máy xay nát. Tiếp đó dùng đồ lược để lọc nếu như thấy tương ớt chưa đủ nhuyễn mịn.
- Bước 4: Nấu hỗn hợp tương ớt trên lửa thấp khoảng 5 phút thì để bớt nóng. Sau cùng là cho tương ớt vô vào hũ đựng thủy tinh đã tráng qua nước sôi là xong.
Biến tấu công thức tương ớt phở với cà chua nhằm đem đến mùi vị cay nhẹ, chua chua thu hút đối với món phở xưa nay.
Một vài chú ý ở gia đoạn chế biến tương ớt phở
Dưới đây là một vài “bí quyết” bạn nên quan tâm nhằm làm nên thành phẩm tương ớt thơm nồng”cay đúng vị nồng đượm, cất được dài lâu:
- Lựa chọn thành phần: Ớt, tỏi, cà chua,… đều cần được ưu tiên tỉ mỉ nhằm đem lại sản phẩm đạt chuẩn, chất lượng và có khả năng cất giữ lâu.
- Yêu cầu sản phẩm: Tương ớt ăn phở khi chế biến xong cần đạt chất tương mịn mượt, nổi bật là vị cay. Không chỉ vậy là sắc đỏ cam nịnh mắt kết hợp hương thơm nồng ngào ngạt.
- Cất giữ đúng cách: Bạn phải bảo quản tương ớt vào ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, phải bảo quản tương ớt nguội hoàn toàn tiếp đến sử dụng hũ thủy tinh đã trụng qua nước sôi nhằm cất hỗ trợ tương luôn tươi ngon.
- Lưu ý hạn sử dụng: Thông thường tương ớt tự làm mang thời gian dùng từ 3 – 4 ngày, vì vậy bạn phải pha chế một lượng vừa đủ sử dụng, không nên chế biến quá tay.
- Cân bằng độ cay bằng cách: Trường hợp bạn không phải là người ăn cay giỏi thì nên tăng số lượng ớt sừng, gia giảm ớt chỉ thiên xuống. Hoặc bạn phải loại hạt ớt qua quy trình chế biến để bớt độ cay nhé!
Bài viết trên đã giới thiệu cho bạn các cách làm tương ớt phở tại nhà siêucực kì đơn giản và thơm nồng đúng vị Hà Nội. Tuy nhiên bạn luôn luôn tất bật với công việc, chăm con và thiếu nhiều thời giờ tự tay pha chế tương ớt ăn phở ở nhà thì đừng lo, bây giờ bạn được chọn lựa tương ớt CHIN-SU Phở Bún Miến cực thuậ tiện. Đây là mặt hàng được chế biến từ ớt tươi xay nhuyễn mịn được lên men phức tạp, nhờ đó cho ra hương vị cay nồng hấp dẫn, mùi vị đặc trưng, khiến ai trong lúc dùng phở đều phải gật gù khen ngon.
