Lưu ngay các cách pha nước chấm đồ nướng ngon giống ngoài hàng

Món nướng lôi kéo thực khách không chỉ với thịt, cá, hải sản, xúc xích, nấm, rau củ,… được nướng nóng hổi, thơm phức mà còn ở món nước sốt chấm ngon xoắn lưỡi, cay nồng. Một số loại đồ nướng cuộn bên trong rau xanh tươi ngon chấm trọn dưới phần nước chấm tăng nhân đôi vị tuyệt vời của món ăn. Vậy nên hãy cùng tham khảo ngay một số công thức làm nước chấm món nướng cực kì đơn giản nhưng lại vô cùng chuẩn vị qua bài viết phía dưới.

Sốt món nướng làm từ sữa đặc

Sự phối hợp cực kì độc đáo của sữa đặc ngon nọt và ớt cay nhẹ, chanh tươi chua chua cùng lá chanh thơm nồng tạo nên phần sốt vô cùng “chất lượng”, thưởng thức kết hợp đồ nướng khiến ai cũng phải khen tấm tắc.

Nguyên liệu:

• Sữa đặc: 300g.
• Chanh: 1kg.
• Ớt sừng: 200g.
• Ớt hiểm: 3 quả.
• Muối: 2 thìa canh.
• Bột ngọt: 2 thìa cà phê.
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.
• Đường: 200g.

Phương pháp thực hiện:

• Bước 1: Ớt dừng rửa sạch, thái đôi, tách gạt bỏ hạt rồi cắt nhỏ. Lá chanh sơ chế sạch, bỏ cuống và gân lá, tiếp đến sử dụng dao thái sợi. Chanh sơ chế sạch, chẻ đôi, lược hạt rồi vắt phần nước cốt.
• Bước 2: Cho toàn bộ ớt sừng, ớt hiểm, lá chanh, nước cốt chanh, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, sữa đặc vô máy xay mịn tới lúc hỗn hợp sánh mịn.
• Bước 3: Nêm nếm lại nước sốt sao cho hợp vị rồi đổ ra bát thưởng thức, phần còn lại phải mang vào tủ lạnh giữ.

Sốt đồ nướng sữa đặc với sự biến tấu tuyệt đỉnh từ chanh, ớt cùng các gia vị góp phần khơi dậy vị ngon cho những thực đơn nướng.

Phương thức làm sốt món nướng từ tương ớt

Tương ớt thơm cay đậm đà hòa lẫn cùng nhiều thành phần nổi bật như mật ong, dầu mè, dầu hào,… tạo nên sản phẩm sốt đậm vị, thơm cay, ăn là mê.

Chuẩn bị:

• Tương ớt Hàn Quốc: 4 thìa canh.
• Đường: 4 thìa canh.
• Mật ong: 2,5 thìa canh.
• Dầu mè: 2 thìa canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Muối: 1 thìa cà phê.
• Tiêu: 2 thìa cà phê.
• Tỏi, ớt.

Cách thức thực hiện:

• Bước 1: Tỏi loại vỏ, ớt loại bỏ cuống, sơ chế sạch rồi băm mịn.
• Bước 2: Cho chén tương ớt Hàn Quốc, đường, mật ong, dầu mè, dầu hào, muối, tiêu với chính xác tỷ lệ rồi sử dụng muỗng đảo đều.
• Bước 3: Bắc chảo để lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, dầu sôi bỏ tỏi ớt vào phi thơm. Sau đó cho thêm hỗn hợp tương ớt phía trên vào chảo cà thêm 2 muỗng canh nước sau đó quậy đều.
• Bước 4: Giảm nhỏ lửa, trộn đều hỗn hợp trong vòng 5 phút cho đến khi sốt trong nồi sôi, kẹo lại, hòa hợp vào nhau thì tắt lửa.

Lưu ý: Nếu như không có tương ớt Hàn Quốc, bạn được thế với tương ớt CHIN-SU – kích thích mọi giác quan của bạn bởi hương vị cay bùng vị nồng ấm từ ớt đỏ, vô cùng đậm đà.

Bí quyết làm nước sốt món nướng ngon, hấp dẫn vị giác không hề khó, chỉ cần bạn làm theo chuẩn những bước trên.

Sốt món nướng làm từ me

Trường hợp bạn không phải là người ăn cay tốt nhưng lại vô cùng thích vị chua thanh, ngọt nhẹ, khơi dậy vị giác thì đừng bỏ qua bí quyết làm nước chấm món nướng dưới đây:

Chuẩn bị:

• Me chín: 300g.
• Nước mắm: 50ml.
• Đường: 200g.
• Tương ớt: 30g.
• Ớt tươi xay nhuyễn: 1 muỗng.
• Nước lọc: 300ml.

Cách thức thực hiện:

• Bước 1: Me ngâm với nước ấm trong 15 phút để mềm ra tiếp tục dùng thìa nghiền nát nhằm tách bỏ phần thịt me. Tiếp đó dùng rây lọc phần nước cốt me.
• Bước 2: Cho nước cốt me, nước mắm, đường, tương ớt, ớt tươi xay và nước lọc vô nồi, trộn đều tay.
• Bước 3: Nhấc xoong lên bếp, nấu sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ, lưu ý, vừa nấu để ý đảo đều làm cho hỗn hợp tránh bị cháy.
• Bước 4: Căn chỉnh lại lần nữa, cho đến khi hỗn hợp sánh quyện lại mới tắt bếp, để nguội và thưởng thức.

Chú ý: Hoặc nếu bạn mất nhiều thời gian để chế biến nước sốt thưởng thức kết hợp món nướng thì có thể thử liền bộ gia vị pha sẵn của Nam Ngư bao gồm nước mắm Nam Ngư Ớt Tỏi Lý Sơn, nước mắm Nam Ngư Me Tươi Nam Bộ, nước mắm Nam Ngư Ớt Gừng Kỳ Sơn. Một số sản phẩm được quyện bởi nước mắm nguyên chất đậm vị quyện cùng vị điển hình vùng miền, không những giúp thúc đẩy vị món nướng lại còn giúp bạn tiết kiệm thời gian.

Sốt mắm me chua ngọt, mằn mặn hấp dẫn ăn kết hợp với thịt nướng, cùng một ít rau vô cùng hấp dẫn.

Cách làm sốt đồ nướng sốt tiêu đen

Sốt sốt tiêu đen thơm nồng, đậm đà là sự lựa chọn tuyệt vời khiến cho dậy lên hương vị vốn có của đồ nướng như thịt, hải sản, rau củ,…

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tiêu đen: 1 thìa.
• Rượu trắng: 1 thìa.
• Nước lọc: 1 chén.
• Đường: 1 muỗng.
• Dầu hào: 1 thìa.
• Giấm ăn: 1/2 muỗng.
• Xì dầu: 1/2 thìa.
• Tỏi: 3 – 4 nhánh.
• Hành tím bằm nhỏ.
• Cà chua: 1 quả.
• Bột năng: 1 thìa nhỏ.

Phương pháp làm:

• Bước 1: Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Cà chua sơ chế sạch, cắt thành hạt lựu.
• Bước 2: Cho toàn bộ giấm, nước lọc, dầu hào, xì dầu, rượu theo chính xác tỷ lệ vào tô rồi trộn đều.
• Bước 3: Nhấc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vô, dầu nóng cho thêm tỏi và hành vô phi thơm. Tiếp đó cho thêm cà chua vào quậy đều tay trên lửa nhỏ.
• Bước 4: Cho hết hỗn hợp vô chảo mới đảo đều đến lúc hỗn hợp sôi lên sau đó cho bột năng và tiêu đen vào trộn đều và tắt lửa.

Sốt tiêu đen là dạng nước sốt được yêu thích dùng cùng thịt nướng hay bít tết bởi hương vị cay thơm của tiêu.

Pha chế nước sốt BBQ phong cách Mỹ

Nước sốt BBQ theo kiểu Mỹ nổi bật là vị ngọt, mặn, chua và cay mang lại mùi vị ấn tượng dành cho tất cả món nướng. Tìm hiểu ngay bí quyết ở dưới:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Nước cốt cà chua: 1/2 cốc.
• Nước mắm: 1/4 cốc.
• Nước cốt táo: 1/4 cốc.
• Mật ong hoặc đường nâu: 2 – 3 muỗng canh.
• Dầu ô liu: 2 – 3 muỗng canh.
• Tỏi băm nhuyễn: 2 – 3 tép.
• Cà chua cắt nhỏ: 1/2 quả.
• Ớt tươi cắt nhỏ: 1 – 2 quả.
• Gia vị: Muối, tiêu.

Phương pháp thực hiện:

• Bước 1: Trộn nước cốt cà chua, nước mắm, nước cốt táo, mật ong vô một bát lớn.
• Bước 2: Tiếp đó thêm dầu ô liu vào hỗn hợp rồi tiếp tục khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa vô nhau là được.
• Bước 3: Cho tất cả tỏi băm, cà chua và ớt vào nước chấm bên trên rồi quậy hỗn hợp.
• Bước 4: Điều chỉnh nước chấm lại cho hợp vị là bạn đã có thể dùng đồ nướng nhanh chóng.

Nước chấm BBQ đúng vị Mỹ có hương vị chua chua, ngọt ngọt, mặn nhẹ hợp lý để dùng những món nướng với salad.

Công thức pha nước chấm thịt nướng cùng xì dầu

Biến tấu nhiều bí quyết nước sốt món nướng cho bữa tiệc BBQ của gia đình cùng nước sốt thịt nướng từ xì dầu sau:

Chuẩn bị:

• Xì dầu: 2 muỗng canh.
• Đường: Nửa muỗng canh.
• Bột năng: 1 thìa cà phê.
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt: 1 trái.
• Dầu mè: 1 muỗng.
• Hành tím: 1 củ.
• Nước mơ: Nửa bát nhỏ.

Phương pháp làm:

• Bước 1: Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi bằm nhỏ. Ớt làm sạch, bằm nhỏ.
• Bước 2: Phi thơm hành, tỏi băm rồi cho xì dầu (nước tương), đường, dầu mè, nước mơ vô nấu chung bằng lửa nhỏ. Lưu ý: Để hoàn thiện các bước chế biến nước chấm đồ nướng này, bạn nên lựa chọn nước tương CHIN-SU nổi bật bởi độ mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm đặc trưng của đậu nành siêu ngon miệng.
• Bước 3: Pha bột năng cùng ít nước thành hỗn hợp sánh quyện rồi rót vào chảo sốt đồ nướng ở trên.
• Bước 4: Tiếp tục nấu sôi hỗn hợp, vừa nấu vừa trộn làm cho hỗn hợp tránh bị khét. Đến lúc nước chấm sền sệt lại thì tắt bếp, cho ra chén và thưởng thức.

Trường hợp bạn không phải là người ăn cay giỏi thì nước sốt thịt nướng làm từ xì dầu rất phù hợp với bạn.

Nước chấm món nướng từ đậu tương Hàn Quốc

Sốt đậu tương là nước chấm thịt nướng xưa nay của người dân Hàn Quốc, đặc trưng với vị béo bùi của đậu tương, chuẩn vị mặn ngọt của nước tương và siro bắp thưởng thức cùng thịt bò (heo) nướng, lòng nướng, sườn nướng,… thơm ngon tuyệt vời.

Chuẩn bị:

• Hành tây: 1 củ.
• Tương đậu nành Hàn Quốc: 3 muỗng canh.
• Ớt chuông xanh: 1/3 quả.
• Ớt chuông đỏ: 1/3 trái.
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
• Mè rang: 1 muỗng canh.
• Hạt hướng dương rang: Một chút.
• Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa canh.
• Siro bắp: 1 thìa canh.
• Nước tương: 1 thìa canh.
• Nước mơ ngâm: 1 thìa canh.

Phương pháp thực hiện:

• Bước 1: Hành tây loại vỏ, làm sạch, thái đôi củ hành, bên cạnh đó ½ củ mang đi bằm thật mịn, lấy nước cốt, số còn lại mang đi thái hạt lựu. Đối với ớt chuông nên rửa sạch, thái hạt lựu.
• Bước 2: Cho hết nước cốt hành tây vào tô tiếp theo cho tương đậu nành, tương ớt, dầu mè, nước tương, siro bắp, tỏi băm, hành tây, ớt chuông, mè rang, hạt hướng dương cùng nước mơ ngâm vô chén lớn.
• Bước 3: Tiếp đó quậy đều tay hỗn hợp lên đến khi các thành phần quyện với nhau rồi nêm nếm lại gia vị là xong.

Sốt chấm tương đậu nành của Hàn Quốc là sự kết hợp của một vài nguyên liệu hỗ trợ tăng vị ngon cho một số món đồ nướng.

Nước chấm món nướng phong cách Thái

Nếu như bạn là tín đồ yêu thích hương vị cay nồng, chua cay đậm vị, lôi cuốn vị giác bởi món Thái thì đừng bỏ qua bí quyết sốt đồ nướng phía dưới:

Nguyên liệu:

• Me chín: 5 quả.
• Gạo nếp Thái: 1 thìa canh.
• Ớt bột: 1 thìa canh.
• Đường thốt nốt: 1,5 muỗng canh.
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Hành tây: 1/3 củ.
• Rau mùi: 1 thìa canh.

Cách thức thực hiện:

• Bước 1: Cho vào tất cả me vào nước nóng, sử dụng muỗng nghiền nát để cho me ra nước cốt, tiếp theo lấy cỡ 8 thìa canh nước me. Gạo nếp rang trên lửa nhẹ cho đến khi thấy màu vàng nâu, tiếp theo lấy cối giã hoặc xay nát.
• Bước 2: Cho đường thốt nốt vào bát nước cốt me rồi trộn đều tay nước sốt lên.
• Bước 3: Sau đó thêm vào lần lượt nước mắm, ớt bột và 1 muỗng canh gạo nếp rang xay và đảo đều tay.
• Bước 4: Sau cùng cho vào hành tây, ngò gai thái sợi vô là hoàn thành.

Nước sốt đồ kiểu Thái đặc trưng bởi vị chua ngọt của me, đậm vị của nước mắm hỗ trợ thúc đẩy vị ngon với món ăn.

Sốt Worcestershire

Đây là món nước sốt món nướng xưa nay của người Châu u, nổi tiếng khắp thế giới nhờ hương vị điển hình cùng lịch sử lâu năm. Loại nước chấm này là sự hòa hợp xuất sắc của vị chua cay và ngọt nhẹ bên cạnh sắc nâu sẫm, sền sệt ăn với nhiều món thịt nướng hay bánh nướng đều hoàn hảo.

Nguyên liệu:

• Giấm táo: 1/2 chén.
• Nước tương (tỷ lệ Natri nhỏ hơn 5mg): 2 muỗng canh.
• Nước lọc: 2 muỗng canh.
• Đường nâu: 2 thìa canh.
• Gừng băm: 1/4 muỗng cà phê.
• Bột mù tạt: 1/4 thìa cà phê.
• Bột hành tây: 1/4 thìa cà phê.
• Bột tỏi: 1/4 thìa cà phê.
• Bột quế: 1/8 thìa cà phê.
• Tiêu đen xay: 1/8 thìa cà phê.

Phương pháp làm:

• Bước 1: Cho hết các nguyên liệu phía trên theo chuẩn tỷ lệ vô trong nồi lớn, đun với lửa nhỏ và quậy đều tay tiếp tục bỏ các nguyên liệu tan vào nhau.
• Bước 2: Sau đó nấu sôi hỗn hợp tới khi nước sốt sệt lại, điều chỉnh lại gia vị thì tắt lửa và để nguội.

Nước sốt Worcestershire sở hữu vị chua ngọt, vị cay dịu có màu nâu đậm rất nổi bật.

Nước chấm món nướng chuẩn vị Nhật

Sốt món nướng phong cách Nhật được gọi là Tare được làm từ các nguyên liệu nổi tiếng của Nhật Bản chẳng hạn như rượu sake, mirin biến tấu với thành phần khác hợp lý để dùng một vài món thịt nướng, BBQ,…

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Nước tương: 1/2 tách.
• Sake: 2 – 3 thìa canh.
• Mirin: 2 – 3 muỗng canh.
• Nước mắm: 2 – 3 muỗng canh.
• Đường: 1 – 2 thìa canh.
• Tỏi giã mịn: 1/2 tép.
• Hành tây giã mịn: 1/4 củ.
• Ớt tươi bằm mịn: 1/4 quả.
• Nước mắm: ¼ tách.
• Gia vị: Tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Cho hết nước tương, sake, mirin và nước mắm CHIN-SU chuẩn vị, hậu vị cá hấp dẫn vào tô lớn rồi khuấy đều cho đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện vô nhau.
• Bước 2: Cho hết đường vô nước sốt trên tiếp đến trộn đều tới lúc đường tan hết.
• Bước 3: Sau cùng cho vào tỏi băm, hành tây băm và ớt tươi giã nhuyễn voo trong hỗn hợp nước chấm là bạn có thể dùng món nướng liền nhé!

Nước sốt đồ nướng chuẩn Nhật khi làm xong có hương thơm đặc trưng của sake và mirin cực lôi cuốn.

Trên đây là tất cả một số bí quyết pha sốt món nướng tuyệt vời, đậm vị hỗ trợ tăng hương v lôi cuốn cho món ăn. Bên cạnh thực hiện nững bước theo hướng dẫn phía trên, ở quy trình làm sốt hải sản, bạn cần lưu ý những đặc điểm sau: Thịt nặng mùi (bò, dê, cừu,…) thì nên chấm sốt có ớt, hành, tỏi, tiêu giúp khử mùi; Nếu nấu lỡ nhiều nước sốt, bạn nên đựng vô lọ thủy tinh đã trụng với nước sôi và bảo quản vào tủ lạnh nhằm ăn dần; Chọn mua nguyên liệu cẩn thận và vệ sinh sạch sẽ trước khi pha chế để đảm bảo độ ngon cho nước chấm.