Cách làm nước mắm ngon ăn bánh bột lọc không hề khó làm một chút nào và cũng yêu cầu chút kỉ xảo khi pha chế nước mắm bạn mới có thể chế biến. Nhưng không phải chị em nào cũng biết cách pha chế.
Trong hầu hết các món ăn truyền thống nước ta thì đều có một loại nước chấm đi kèm. Nước chấm của món ăn làm tăng thêm hương vị cho món ăn và nước chấm chiếm tỉ lệ 3/10 trong sự thành công của món ăn, chính vì vậy học cách pha chế nước chấm ngon cũng là một nghệ thuật ẩm thực. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc Huế thơm ngon đúng điệu. Trước hết là xem qua các loại nước mắm ngon hiện nay
Bánh bột lọc Huế sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước mắm phù hợp
Mục lục
Cách 1
Nguyên liệu:
- Nước mắm ngon
- Đường
- Nước lọc
- Chanh (lựa mua những trái chanh đã già để không bị gắt, nhiều nước và dễ vắt hơn)
- Tỏi băm
- Ớt băm
- Hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, bạn bắc một nồi con lên bếp rồi cho vào nồi 5 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 6 muỗng nước lọc. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Điều cần lưu ý là bạn nên khuấy đều tay để đường tan, không bị đọng hay cháy khét. Sau khi xong, tắt bếp, nhắc nồi ra ngoài đợi hỗn hợp nguội. Lưu ý rằng nước mắm Nam Ngư giả sẽ rất ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn đấy.
Nấu nước mắm làm nước chấm bánh bột lọc
Bước 2: Trong khoảng thời gian chờ đợi mắm nguội, bạn hãy mang các nguyên liệu còn lại ra sơ chế. Ớt tươi cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái thành những lát mỏng hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ rửa sạch, cho ra thớt đập dập băm nhuyễn. Chanh cắt đôi theo chiều ngang, vắt lấy 5 thìa nước cốt chanh (bạn cũng có thể dùng giấm để thay thế), vớt hạt chanh ra để nước mắm khi ăn không bị đắng. Tất cả để riêng ra một chén con.
Bước 3: Sau khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho các nguyên liệu còn lại như là tỏi băm, hạt tiêu, nước cốt chanh và ớt băm vào đảo đều, rót ra chén. Lúc này bạn cũng có thể nêm lại gia vị để điều chỉnh độ mặn ngọt cho hợp miệng ăn.
Thế là bạn đã có một chén nước mắm thơm ngon để chấm bánh bột lọc rồi.
Cách 2
Nguyên liệu:
- Chanh tươi
- Ớt tươi
- Nước mắm ngon
- Tỏi băm nhuyễn
- Đường cát
- Nước sôi để nguội
- Giấm
- Tôm tươi
Cách làm
Bước 1: Tôm tươi bạn đem rửa sạch, lột lấy lớp vỏ ngoài, lấy phần vỏ thân, bỏ vỏ đầu, rửa với nước lần nữa. Tiếp theo, bạn cho 6 muỗng nước lọc cùng lớp vỏ tôm đã rửa sạch vào nồi, đun sôi khoảng 3 phút, dùng rây hoặc vải thưa gạn lấy phần nước cốt cho ra chén, bỏ xác tôm.
Bước 2: Ớt đem rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái thành những lát mỏng hoặc băm nhuyễn. Chanh cắt đôi, vắt lấy phần nước cốt, lọc bỏ hạt. Tất cả các nguyên liệu này được để riêng một bên.
Băm tỏi ớt làm nước mắm
Bước 3: Sau đó, bạn cho 3 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước luộc tôm 2 muỗng nước lọc, 4 muỗng đường, ớt thái mỏng vào chén, khuấy đều hỗn hợp đến khi tan đều. Lúc này, bạn đã có một chén nước mắm chấm bánh lọc hoàn chỉnh.
Cách 3
Nguyên liệu:
- 6 muỗng nước lọc
- 5 muỗng nước mắm
- 4 muỗng đường
- 1 trái chanh
- 3 trái ớt
- 3 tép tỏi
Cách làm
Bước 1: Trước khi thực hiện cách làm nước mắm ngon ăn bánh bột lọc. Ớt đem rửa sạch, cắt bỏ cuống, lấy hạt. Tỏi bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch. Bạn cho tỏi ớt vào trong cối, trộn đều với nhau và giã nhuyễn.
Tỏi ớt giã nhuyễn trước khi làm nước mắm
Bước 2: Chanh mua về đem lăn qua lại vài vòng cho dễ chắt nước cốt, cắt đôi quả chanh ra, vắt lấy phần nước cốt, dùng muỗng vớt bỏ hết phần hạt.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho 5 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc, 4 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh vào chén, khuấy đều đến khi đường tan hết. Tỏi và ớt đã giã nhuyễn được cho vào chén, dùng muỗng khuấy thêm một lần nữa. Vậy là bạn đã có chén nước mắm với màu đẹp mắt và hấp dẫn.
Một số yêu cầu của món ăn
Miếng bánh bột lọc thơm ngon chấm cùng chén nước mắm tỏi ớt thì không gì bằng
- Lựa chọn nguyên liệu để pha chế là dùng nước mắm nhĩ để thành phẩm không quá mặn
- Cho lượng ớt vừa phải, phù hợp với khẩu vị gia đình
- Tùy thuộc vào thói quen ăn uống mà có thể gia giảm lượng đường cho thích hợp
- Để nước chấm đúng vị nhất thì bạn nên pha theo tỉ lệ mà chúng tôi đã nêu ở trêb
Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về 3 cách làm nước mắm ngon ăn bánh bột lọc. Món bánh bột lọc sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn nếu bạn áp dụng một trong các cách làm trên, bảo đảm gia đình bạn sẽ yêu thích. Hãy vào bếp để thực hiện ngay nước chấm thơm ngon cho món ăn đặc biệt này.
>>> Theo dõi thêm:
