Hầu hết cơ thể con người rất dễ thu nạp lượng lớn muối từ những món ăn thường ngày. Nếu như thói quen ăn quá nhiều muối không được kiểm soát sẽ gây tác động xấu đến sức khỏe, gia tăng nguy cơ bị bệnh tim mạch. Vì vậy, nhiều người đã lựa chọn chế độ ăn nhạt nhằm phòng chống các căn bệnh trên. Tuy vậy, chế độ ăn nhạt không có nghĩa là cắt giảm hoàn toàn muối ra khỏi khẩu phần ăn. Để làm rõ hơn vấn đề này, bài viết sau đây sẽ thông tin đến bạn những điều cần lưu ý khi theo đuổi chế độ ăn nhạt.
Mục lục
Như thế nào là ăn nhạt?
Ăn nhạt là cách ăn giảm muối nhưng vẫn đảm bảo bổ sung đủ lượng muối mà cơ thể cần mỗi ngày. Nhiều người thường hiểu sai rằng chế độ ăn nhạt có nghĩa là loại bỏ hoàn toàn muối ra khỏi thực đơn. Điều này là không đúng bởi muối là nguồn cung natri quan trọng và không thể thiếu đối với cơ thể. Không những thế, muối còn giúp phát triển não bộ, hỗ trợ ổn định huyết áp cũng như sức khỏe tim mạch.
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị, một người trưởng thành mỗi ngày nên ăn tối thiểu 5g muối (tương đương khoảng 2,3g natri).
Với những đối tượng và độ tuổi khác nhau, lượng muối trung bình mỗi ngày cũng sẽ khác nhau:
- Trẻ nhỏ: 0,3 – 1,5g muối/ngày.
- Người lớn trên 50 tuổi: < 3,2g muối/ngày.
- Người mắc bệnh thận, tiểu đường, huyết áp cao: < 3,2g muối/ngày.
Lợi ích của chế độ ăn nhạt, cắt giảm muối
Thói quen ăn nhiều muối gây hại rất lớn tới sức khỏe hệ tim mạch, làm tăng nguy cơ suy thận, đột quỵ, thậm chí là tử vong. Bởi vậy, xây dựng chế độ ăn nhạt, giảm hàm lượng muối hấp thu vào cơ thể rất cần thiết để hình thành thói quen tốt và mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe như:
- Cân bằng huyết áp, phòng ngừa tăng huyết áp.
- Giảm sưng phù ở bệnh nhân bị thận.
- Giảm thiểu các tác nhân gây ra bệnh về tim mạch, đột quỵ.
- Làm giảm nguy cơ đau dạ dày.
Phương pháp xây dựng chế độ ăn nhạt tốt cho sức khỏe
Để cân bằng dinh dưỡng và cung cấp đầy đủ lượng natri cần thiết, bạn cần xây dựng chế độ ăn nhạt hợp lý và lành mạnh. Dưới đây là 3 nguyên tắc nên nắm rõ khi xây dựng chế độ ăn uống này.
Hạn chế sử dụng muối, ưu tiên gia vị giảm mặn
Khi nấu ăn, bạn nên cắt giảm sử dụng muối và các loại gia vị khác như là bột nêm, nước tường, nước mắm… Song song đó, hãy đọc kỹ bảng thành phần của các loại thực phẩm và nên chọn thực phẩm có ít muối. Đối với trẻ nhỏ, không nên thêm muối khi chế biến đồ ăn dặm.
Theo xu hướng hiện nay, đa số mọi người đã chuyển sang dùng nước mắm giảm mặn – sản phẩm đã điều chỉnh lượng muối trong cách làm nhằm duy trì sức khỏe lâu dài.
Hạn chế dùng thực phẩm chế biến sẵn
Hạn chế sử dụng các các loại thực phẩm chế biến sẵn là nguyên tắc tiếp theo cần ghi nhớ khi xây dựng chế độ ăn nhạt. Trong đồ ăn chế biến sẵn có chứa hàm lượng muối và chất bảo quản rất nhiều, và điều này hoàn toàn không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, các loại thực phẩm lên men đóng hộp như dưa muối chua, mắm cá, mắm tôm,… cũng chứa lượng muối vượt ngưỡng cho phép mà bạn nên lưu ý.
Bởi lý do đó mà bạn cần phải hạn chế hoặc không nên lạm dụng những món ăn chế biến sẵn. Khi mua sắm thực phẩm, cần phải lưu ý đọc kỹ nhãn trước khi chọn, nhất là các món ăn nhiều muối. Tốt nhất, chỉ nên chọn mua các thực phẩm tươi sống, vừa đảm bảo độ tươi mà không gây tác hại cho sức khỏe.
Nấu những món hấp, luộc thay cho những món kho, rang, rim
Người Việt Nam thường có thói quen chế biến, sử dụng nhiều gia vị trong thức ăn để làm tăng thêm hương vị bữa cơm. Thế nhưng, trong thực phẩm hằng ngày đã có một lượng natri nhất định nên việc tẩm ướp nhiều gia vị, nhất là muối sẽ khiến dư thừa lượng natri cần thiết cho cơ thể.
Bởi vậy, thay vì nấu những món ăn nêm nếm và sử dụng nhiều gia vị như kho, rim,… thì bạn nên đổi sang những món hấp, luộc, nấu canh,… Cách này vừa giúp giảm bớt hàm lượng muối thu nạp vào cơ thể, vừa bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình bạn.
Ăn nhạt không chỉ giúp cân bằng các dưỡng chất mà còn cung cấp đủ lượng muối cần thiết cho quá trình chuyển hóa giữa các tế bào, duy trì sức khỏe ổn định. Vì lý do đó, chúng ta cần biết cách xây dựng một phương pháp ăn phù hợp, lành mạnh để giữ vững sức khỏe bản thân và gia đình.
