Cách làm khoai lang chiên thơm ngon, giòn tan, ngon ngọt hấp dẫn ăn hoài không ngán để những cuộc vui chơi của bạn không quá nhàm chán. Khoai lang là loại thực phẩm phổ biến, dễ trồng, dễ thích nghi với nhiều loại thời tiết và thuộc hàng nguyên liệu bình dân.
Khoai lang đã tồn tại một cách lâu đời và phổ biến khắp nơi trên thế giới bởi những tác dụng cực kỳ tốt của nó đối với sức khỏe con người. Không những cải thiện bệnh tiểu đường, tốt cho người mắc bệnh tăng huyết áp, còn có chất chống ung thử hiệu quả.
Mặc khác khoai lang còn có tác dụng trong giảm cân và duy trì vóc dáng, được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích sử dụng làm đồ ăn buổi sáng, tối. Sau đây là cách làm khoai lang chiên, một trong số các món ăn chế biến từ khoai lang được nhiều người ưa thích, tham khảo và thực hành ngay bạn nhé.
Món khoai lang chiên giòn rụm được nhiều người ưa thích
Mục lục
Cách làm khoai lang chiên cực đơn giản tại nhà
Nguyên liệu bao gồm
Các loại bột bao gồm: Bột gạo: 120g, bột mì: 55g, bột nếp: 20g, bột năng: 5g.
Khoai lang: 500g.
Đường: 40g.
Bột nghệ: 1 thìa cà phê.
Nước: 180ml.
Dầu ăn.
Cách làm khoai lang chiên giòn ngon
Bước 1: Trộn bột làm áo nướng khoai.
Đó là cách làm khoai chiên bột năng, bạn đặt một cái tô lớn, cho số bột gạo, bột mì, bột nếp, bột năng, đường, bột nghệ và nước vào trộn đều. Nhồi bột cho thật mịn. Sau đó dùng bọc thực phẩm bọc tô bột lại cho bạn ủ ít nhất 1h là có thể đem ra chiên khoai lang được.
Nếu bạn nào thích bánh giòn hơn, ngon hơn có thể ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh trong 6 tiếng thay vì 1 tiếng. Lúc này bột lên men sơ, chiên bánh giòn và thơm hơn.
Một cách khác là bạn có thể thêm ½ quả trứng gà ta hoặc 1/3 quả trứng công nghiệp vào hỗn hợp bột. Hỗn hợp này giúp món bánh vỏ vỏ giòn và màu sắc đẹp mắt hơn.
Để bánh khoai giòn và ngon, hãy ủ bột trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng nhé
Lưu ý:
Hỗn hợp bột đã được hướng dẫn không chỉ được sử dụng trong cách làm khoai lang chiên. Mà cách làm bánh chuối chiên bạn vẫn sử dụng được. Tuy nhiên khi làm bánh chuối, hỗn hợp bột này phải loãng hơn. Bạn có thể cho thêm từ 40-60ml nước vào làm bánh chuối chiên sẽ ngon hơn.
Cuối cùng, dành cho các bạn chưa biết. Bất kỳ loại bột nào cũng không nên cho bột ngọt vào trộn chung nếu bạn định làm áo chiên chuối hay chiên khoai… Bởi vì, bột ngọt kết hợp với các loại bột làm áo không những không khiến món bánh của bạn thơm ngon. Mà còn có thể dẫn đến bị ngộ độc. Ngộ độc nhẹ thì đau đầu, nặng thì nôn mửa và nhập viên, rất có hại cho sức khỏe. Cũng có cách làm khoai lang chiên không cần bột nhưng Yêu nấu ăn chưa thử bao giờ.
Bước 2: Lựa chọn và sơ chế khoai lang.
Để lựa củ khoai lang ngon, bột dùng trong nấu nướng hay chiên làm bánh bạn có thể quan sát hình dáng bên ngoài của nó. Bạn chú ý, khoai lang có đầu đuôi cân xứng, da căng, cầm nặng tay. Khi cắt một lát nhỏ ở đầu củ khoai thấy chảy nhựa, khoai có màu cam nhạt là được. Nhìn chung để chiên làm bánh bạn có thể chọn khoai lang ruột vàng hay ruột đỏ đều được. Tuy nhiên để có màu sắc đẹp sau khi chế biến, mình thường chọn khoai làn ruột vàng.
Chọn khoai lang cũng cần phải có kỹ thuật và kinh nghiệm nhé
Khoai lang khi mua về gọt bỏ vỏ rửa sạch nhiều lần.
Sau đó, bạn cắt khoai ra thành từng thanh dài vừa ăn, chiều rộng khoảng 1-2cm. Lúc này hãy ngâm khoai lang trong một chậu nước lạnh có pha ít muối ăn và chanh. Hỗn hợp này sẽ giúp khoai lang trắng, sáng loại bỏ phần nhựa làm khoai lang bị xỉn màu.
Cắt khoai làng thành miếng vừa ăn dày khoảng từ 1-2 cm
Sau khi ngâm khoai khoảng 15-20 phút, bạn lấy ra để ráo nước chờ đem đi chiên.
Bây giờ, khoai lang đã có, bột cũng đã xong, cách làm khoai lang chiên giòn nên bắt đầu rồi.
Bước 3: Chiên khoai lang.
Sau khi ủ bột 6 tiếng, khoai lang ráo nước. Bạn cho toàn bộ lượng khoai đã chuẩn bị vào phần bột ủ. Cần để khoai lang ngập trong bột để khi chiên khoai giòn ngon nhất.
Cho khoai lang ngập trong bột để khi chiên sẽ giòn và ngon hơn
Chiên khoai lang trong chảo ngập dầu đến khi thấy có màu vàng ươm và giòn rụm thì vớt ra
>>> Xem thêm:
