Cách làm nước mắm chay bí truyền ngon xuất sắc

cách làm nước mắm chay

Có rất nhiều cách làm nước mắm chay bí truyền ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được các chị em nội trợ quan tâm, đặc biệt là các tín đồ Phật tử. Loại nước chấm cung cấp đủ các thành phần dinh dưỡng cần thiết không kém nước mắm truyền thống.

Cách làm nước mắm chay bí truyền ngon xuất sắc, bạn đã biết chưa? Nước mắm là loại gia vị, là nước chấm “bất tử” trong ẩm thực Việt. Điều này cũng đúng nếu xét về mặt chay trường. Với các tín đồ chay trường thì chỉ có loại nước mắm chay là loại gia vị họ rất thích sử dụng để chế biến hoặc chấm các món ăn (ngoài nước tương từ đậu nành).

cách làm mắm chay

Học cách làm nước mắm chay bí truyền thơm ngon không thua nước mắm mặn truyền thống

Nguyên liệu làm nước mắm chay bí truyền gồm

  1. Dứa chín: 2 quả
  2. Đường: 4 chén
  3. Nước màu đường: ¼ chén
  4. Muối: 1 chén
  5. Bột nêm chay: ½ chén
  6. Nước sôi nguội: 15 chén
  7. Nước tương: ¼ chén
  8. Chai đựng nước mắm

cách làm nước mắm chay đơn giản

Nước mắm chay bí truyền không khó làm như một số chị em vẫn nghĩ

Hướng dẫn cách làm nước mắm chay bí truyền

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nước mắm chay

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm nước mắm chay thì bạn bắt đầu sơ chế nguyên liệu. Trước tiên với dứa bạn đem rửa sạch với nước muỗi loãng, gọt hết vỏ ở bên ngoài và những mắt dứa, bạn nhớ để lại lõi dứa để sử dụng tiếp. Sau đó, cắt dứa thành từng miếng nhỏ vừa vặn rồi dùng dao băm thật nhuyễn. Bạn phải băm thật nhuyễn thì mới có được cách làm nước mắm chay bí truyền ngon, hấp dẫn.

Về chai dùng để đựng nước mắm chay, lưu ý bạn nên lựa chọn chai thủy tinh thay vì dùng chai nhựa để bảo quản được lâu hơn. Sau đó rửa sạch, tráng qua nước sôi và để ráo nước. Để tránh làm nước mắm bị hỏng hoặc mốc, bạn không được để phần nước lã tồn đọng còn trong chai.

Bước 2: Chế biến nước mắm chay

Đầu tiên bạn cho dứa đã băm nhỏ vào chảo nóng và đảo đều tay, sau đó cho nước sôi nguội, các gia vị đường, hạt nêm, muối, nước tương vào chảo. Tiếp tục đun hỗn hợp nước dứa cùng gia vị chờ cho đến khi gia vị tan đều vào nước. Khi đun sôi nồi nguyên liệu cần chú ý, nếu thấy bọt nổi lên thì dùng muỗng hớt hết bọt để nước đun được trong và đẹp mắt hơn.

làm nước mắm chay từ vỏ dứa

Nước mắm chay bí truyền từ quả dứa

Đun hỗn hợp này trên bếp trong khoảng 1 tiếng rưỡi đồng hồ thì tắt bếp, bắc chảo ra ngoài đợi đến khi hỗn hợp nguội hẳn thì vớt hết dứa trong nồi ra. Bạn nên sử dụng một miếng vải sạch để lọc nước dứa vừa nấu, lọc hết cặn sạch một lần nữa rồi mới dùng được. Làm nước mắm chay ngon cần nhất là phải lọc kỹ để nước mắm không còn tạp chất, như vậy mắm mới để được lâu.

Bước 3: Nêm nếm mắm

Với phần nước mắm trong đã lọc được bạn tiếp tục cho vào chảo đun đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp. Chờ nguội bạn lấy một ít nước mắm chay ra chén nhỏ và nếm thử. Nếu nước mắm chưa vừa miệng bạn có thể cho thêm các gia vị đường, muối, nếu đã vừa miệng thì bạn có thể cho vào chai thủy tinh, đậy kín nắp và dùng dần.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm nước mắm ngon ăn bánh bột lọc đúng cách.

Lưu ý khi thưởng thức nước mắm chay

  • Nước mắm chay có hương vị thơm ngon, đậm đà không kém nước mắm mặn truyền thống.
  • Khi dùng nước mắm chay, để ngon hơn bạn nên cho chúng ra chén rồi vắt một miếng chanh vào, cho thêm một ít bột ớt, khuấy đều để chén nước mắm chay trở nên hấp dẫn hơn.

Hy vọng cách làm nước mắm chay bí truyền thơm ngon, đậm đà sẽ làm thỏa lòng các chị em nội trợ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

>>> Xem thêm: