Dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong việc điều trị và phục hồi bệnh tai biến mạch máu não. Chính vì thế, khi chăm sóc người bệnh, cần lưu ý thiết kế thực đơn cho người bị đột quỵ ưu tiên các thực phẩm như cá hồi, bí đỏ, sữa chua… Đây là chìa khóa thúc đẩy quá trình phục hồi sức khỏe và não bộ. Chi tiết mời bạn tham khảo bài viết sau.
Mục lục
Chế độ dinh dưỡng giúp phục hồi sau đột quỵ như thế nào?
Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tai biến mạch máu não vô cùng quan trọng. Lựa chọn thực phẩm phù hợp sẽ giúp cơ thể người bệnh phục hồi nhanh chóng, cũng như ngăn ngừa bệnh tái phát lần 2. Cá hồi, sữa chua, bơ… là các loại thực phẩm được khuyên dùng hàng đầu cho người bị tai biến. Vì trong các loại thực phẩm này chứa các loại protein hỗ trợ sự phát triển của các tế bào thần kinh và liên kết thần kinh mới trong não – đây chính là cơ chế não sử dụng để phục hồi sau tổn thương như đột quỵ.
Thực đơn cho người bị đột quỵ hợp lý giúp hỗ trợ sự phát triển của các tế bào thần kinh và liên kết thần kinh mới trong não
Thực đơn cho người bị đột quỵ cần được xây dựng một cách khoa học bằng cách cung cấp đầy đủ và cân bằng các nhóm chất protein, chất béo, carbohydrate. Đồng thời ưu tiên chọn thực phẩm tăng cường trí não. Từ đó giúp người bệnh nhanh lấy lại được sức khỏe và cải thiện được chất lượng cuộc sống sau điều trị.
TOP 7 thực đơn cho người bị đột quỵ
Cá hồi
Trong cá hồi rất giàu omega – 3, đây là dưỡng chất giúp giảm nồng độ triglyceride và các mảng xơ vữa trong thành mạch máu, là tác nhân chính gây tai biến. Đồng thời omega-3 giúp ngăn ngừa hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu.
Ăn cá hồi giúp ngăn chặn tình trạng tích tụ mảng bám bên trong thành mạch, hỗ trợ bệnh nhân tai biến mau hồi phục sức khỏe.
Mách bạn món ăn cho người bị đột quỵ, vừa ngon vừa bổ “Cá hồi nướng giấy bạc với chanh và các loại thảo mộc” Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bạn có thể dùng món Cá hồi nướng giấy bạc với chanh và các loại thảo mộc vào các bữa trưa. |
Bí đỏ
Bí đỏ giàu vitamin C và chất chống oxy hóa polyphenol giúp phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch và thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol, hỗ trợ phục hồi sau khi bị đột quỵ.
Cháo yến mạch bí đỏ dễ làm, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, hỗ trợ hồi phục sau đột quỵ vô cùng hiệu quả
“Cháo yến mạch bí đỏ” là món ăn với cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng cực kỳ bổ dưỡng, bạn không nên bỏ qua trong thực đơn cho người bị đột quỵ. Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bạn có thể dùng nhanh vào bữa sáng. |
Sữa chua
Nhờ hàm lượng Canxi và Kali tự nhiên trong sữa chua, thực phẩm này giúp chống cao huyết áp, hỗ trợ lượng đường huyết hiệu quả, là thực phẩm tốt nên có trong thực đơn cho người bị đột quỵ.
Sữa chua mâm xôi với đào rất dễ ăn, dễ hấp thụ cho người bị tai biến
“Sữa chua mâm xôi với đào” – dễ thưởng thức, dinh dưỡng dễ dàng được hấp thụ cho người bị tai biến. Cách làm vô cùng đơn giản như sau: Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bạn có thể dùng trong các bữa ăn nhẹ trong ngày. |
>>> Tham khảo thêm thực đơn dành cho người bị tim mạch TẠI ĐÂY
Quả bơ
Trong quả bơ có chứa axit oleic, đây là một chất giúp cho chất xám xử lý thông tin một cách tốt ưu. Vì vậy, nên bổ sung trái bơ vào khẩu phần hàng ngày cho bệnh nhân đang điều trị phục hồi sau tai biến.
Salad bơ trứng với công thức vô cùng đơn giản, độc đáo, đẹp mắt, cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho bệnh nhân điều trị phục hồi sau tai biến
“Salad bơ trứng” một món ăn mang lại nhiều dinh dưỡng cùng cách chế biến cực kỳ đơn giản: Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bạn có thể dùng nhanh vào bữa sáng trong ngày hoặc dùng như một món ăn kèm sau bữa chính. |
Thịt gà
Thịt gà là loại thịt mà người tai biến mạch máu não và tiểu đường có thể sử dụng thoải mái nhất do ít chứa chất béo. Nhưng hãy lưu ý bạn nên lọc bỏ da gà để chế biến món ăn. Vì trong da gà chứa một lượng cholesterol khá lớn, tăng nguy cơ hình thành các mảng xơ vữa động mạnh, gây tắc nghẽn mạch máu, khiến người bệnh tái phát đột quỵ lần 2.
Gà hấp tỏi và cam với nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản, làm phong phú thêm thực đơn cho người bị đột quỵ
Món “Gà hấp tỏi và cam” với nguyên liệu gần gũi và cách làm đơn giản, giúp bạn dễ dàng đa dạng thực đơn cho người bị đột quỵ. Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bạn nên ăn vào các bữa tối trong ngày. |
Cá ngừ
Trong cá ngừ có chứa rất nhiều DHA – một acid béo rất quan trọng thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào não, hỗ trợ quá trình phục hồi trí não của người bị tai biến hiệu quả.
Salad cá ngừ không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn được được bài trí đẹp mắt khiến người bệnh cảm thấy thích thú và ăn ngon miệng hơn
Món quà từ biển cả “cá ngừ” được chế biến đơn giản cùng các loại rau củ thành món “Salad cá ngừ ” chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú: Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bạn nên ăn vào bữa tối. |
Rau xà lách
Trong xà lách chứa hàm lượng axit folic cao giúp bảo vệ tim mạch của bạn một cách hiệu quả. Đặc biệt axit folic làm tăng lượng hồng cầu nên cải thiện được tình trạng thiếu máu, tăng cường phục hồi sức khỏe người đột quỵ. Chính vì thế cần tăng cường ăn xà lách trong thực đơn cho người bị đột quỵ.
Gà Cajun cuộn rau xà lách là lựa chọn tuyệt hảo trong thực đơn dành cho người đột quỵ nhờ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng đẹp mắt
“Gà Cajun cuộn rau xà lách” sẽ là một món ăn tuyệt vời trong thực đơn cho người bị đột quỵ, vừa dễ làm vừa dễ ăn. Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bạn có thể dùng Gà Cajun cuộn rau xà lách như một món ăn kèm sau bữa chính. |
Khi lên thực đơn cho người bị đột quỵ, bên cạnh chú ý bổ sung các thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng giúp phục hồi sau tai biến, bạn cần chú ý không dùng các thực phẩm chứa nhiều chất béo như: thịt mỡ động vật, các loại sữa đặc, bơ, nội tạng động vật như lòng, dồi… Hạn chế ăn thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu và hạn chế các thực phẩm có nhiều đường.
Trong đó, đặc biệt chú ý nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bị đột quỵ là phải cắt giảm muối, bởi ăn mặn là nguyên nhân hàng đầu gây ra đột quỵ. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thường xuyên dùng đồ ăn mặn dẫn tới 62% các ca đột quỵ não. Ăn mặn có thể làm hỏng và làm suy yếu các mạch máu não, đồng thời gây ra các cục máu đông, dẫn đến đột quỵ. Vì thế hãy hạn chế ăn mặn, nên sử dụng nước mắm giảm mặn là giải pháp cho bữa ăn vừa đậm đà, vừa tốt cho sức khỏe, vừa phòng ngừa bệnh tật.
Dùng nước mắm giảm mặn để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình
Trên đây là những thực đơn cho người bị đột quỵ có thể tham khảo. Lưu ý, trong các thực đơn này cần ưu tiên chọn thực phẩm giàu BDNF như cá hồi và thịt trắng; hạn chế thịt đỏ và gia vị quá mặn. Các món ăn hấp dẫn nhưng vẫn đảm bảo an toàn và đầy đủ dinh dưỡng sẽ là thực đơn lý tưởng cho người bị đột quỵ phục hồi sức khỏe.
>>> Xem thêm: