Mặc dù có kích thước khá nhỏ, thế nhưng cá cơm tươi chứa rất nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, loại cá này còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bài viết sau sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ 7 cách chế biến cá cơm bổ dưỡng, thơm ngon nhé!
Mục lục
Cách làm cá cơm kho tộ theo phong cách miền Nam
Món ăn này vô cùng phù hợp cho những bữa ăn gia đình vào mùa mưa. Nguyên liệu và các bước làm cũng cực kỳ đơn giản, cụ thể:
| Thời gian sơ chế | Thời gian nấu | Khẩu phần ăn |
15 phút | 20 phút | 2 người |
Nguyên liệu:
- Cá cơm tươi: 200g
- Hành lá: 10g
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tím băm nhuyễn: 50g
- Tỏi băm nhuyễn: 50g
- Hạt nêm: 1 thìa cafe
- Đường: 1 thìa canh
- Nước mắm CHIN-SU Cá cơm biển Đông VIP 500ml : ½ thìa canh.
Các bước thực hiện:
- Cắt đầu cá và rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó cho ra rổ và để cho thật ráo nước.
- Cho cá đã ráo nước vào tô lớn và tiến hành ướp gia vị như sau: ½ thìa canh nước mắm + 1 thìa cafe hạt nêm.
- Dùng đũa đảo đều và để yên cá trong khoảng 15 phút. Trong thời gian này, bạn có thể sơ chế những nguyên liệu khác.
- Hành lá rửa sạch, bỏ gốc rồi cắt nhuyễn. Còn ớt sừng bạn bỏ hạt, sau đó cắt thành hạt lựu nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, thêm một ít dầu rồi đun cho đến khi dầu nóng thì cho tỏi, ớt và 1 thìa canh đường vào.
- Dùng đũa khuấy đều để không bị khét và tạo màu đẹp mắt cho món ăn. Hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
- Cho cá vào nồi, thêm nước lắp xắp và vặn lửa liu riu bắt đầu kho. Nước gần cạn thì bạn thêm nước vào kho tiếp.
- Kho đến khi nước trong nồi sánh đặc, thịt cá săn lại, có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp và thưởng thức cùng gia đình.
Cá cơm tươi kho này rất thích hợp để ăn kèm với rau tươi và cơm trắng.
Món ăn ngon hơn khi được nấu với nước mắm CHIN-SU Cá Cơm Biển Đông VIP bởi hương vị đậm đà, sánh quyện của nước mắm
>>> Mách bạn cách kho cá basa thơm ngon, đậm vị: CLICK NGAY
Lạ miệng với món cá cơm kho nghệ
Ngoài kho tộ, bạn còn có thể kho cá cơm tươi với nghệ. Món ăn này rất ngon và hao cơm không kém món cá cơm kho tộ.
| Thời gian sơ chế | Thời gian nấu | Khẩu phần ăn |
| 15 phút | 25 phút | 2 người |
Nguyên liệu:
- Cá cơm tươi 200g
- Bột nghệ 50g
- Ớt: 1 trái
- Tỏi băm nhuyễn: 20 g
- Hành tím băm nhuyễn: 20 g
- Nước mắm CHIN-SU Cá cơm biển Đông VIP 500ml: 3 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh.
Các bước thực hiện:
- Cá cơm bạn đem rửa sạch rồi cho vào một cái rổ để thật ráo nước.
- Sau đó đổ cá vào tô, ướp một ít muối để cá được cứng hơn.
- Tiếp tục bạn ướp cá với bột nghệ, đường, hạt nêm rồi để khoảng 15 phút để nguyên liệu thấm gia vị.
- Trong khi đó, bạn hãy cho nồi lên bếp và bật lửa, đến khi nồi nóng thì cho dầu ăn vào.
- Khi dầu ăn sôi thì cho tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào, phi cho thơm rồi cho ra một chén riêng.
- Sau đó cho thêm 2 thìa đường vào nồi rồi đảo đều, đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián là được.
- Tiếp tục cho thêm một ít nước lọc và 3 thìa nước mắm.
- Đun hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho cá cơm vào. Dùng đũa đảo nhẹ để tránh làm nát cá.
- Kho cho đến khi nước hơi sệt lại thì tắt bếp và trình bày thêm với một ít ớt tươi.
Cá cơm kho nghệ cần có màu vàng đẹp mắt, đồng thời phần cá không bị nát.
Ấm áp ngày mưa với canh chua cá cơm tươi
Canh chua cá cơm có vị chua thanh, có tác dụng kích thích vị giác, giúp gia đình ăn ngon miệng hơn.
| Thời gian sơ chế | Thời gian nấu | Khẩu phần ăn |
| 10 phút | 20 phút | 4 người |
Nguyên liệu:
- Cá cơm: 300g
- Đậu bắp: 100g
- Bạc hà: 100g
- Cà chua: 1 quả
- Khế (có thể thay bằng thơm): 1 quả
- Giá: 50g
- Rau om và ngò gai: 20g
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, tiêu.
Mẹo: Bạn có thể mua combo rau canh chua trong siêu thị để tiết kiệm thời gian sơ chế.
Các bước thực hiện:
- Cá cơm rửa sạch với nước muối, bỏ đầu và để ráo nước.
- Cho cá vào tô, ướp vào 1/2 thìa canh bột canh, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp cá trong 10 phút để cá thấm gia vị.
- Rau củ sau khi rửa sạch sơ chế như sau: Đậu bắp cắt bỏ phần gốc; bạc hà lột vỏ và cắt xéo thành những miếng vừa ăn; Cà chua bỏ cuống và cắt múi; Giá nhặt rửa sạch; Rau ngò gai và ớt xắt nhỏ; Hành tím lột vỏ và thái lát mỏng.
- Cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng thì cho cà chua vào xào vừa chín tới, đổ 3 chén nước vào nấu sôi, cho cá cơm vào.
- Khi nước sôi lại, các bạn cho khế vào đun thêm 3-5 phút, nêm nếm gia vị và cho bạc hà, giá vào. Cuối cùng cho rau thơm rồi tắt bếp.
Bạn có thể linh hoạt thay đổi phần nguyên liệu rau củ nấu canh chua cá cơm tươi theo mùa.
Cách kho cá cơm tươi với thịt ba chỉ đúng chuẩn
Món cá cơm kho với thịt ba chỉ được nhiều người yêu thích bởi cách làm vô cùng đơn giản như sau:
| Thời gian sơ chế | Thời gian nấu | Khẩu phần ăn |
| 15 phút | 20 phút | 2 người |
Nguyên liệu:
- Cá cơm: 200g
- Thịt ba rọi: 150g
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 6 tép
- Dầu ăn: 2 thìa
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Nước mắm CHIN-SU Cá cơm biển Đông VIP 500ml: 1 thìa canh
- Ớt: 1 trái
- Tỏi băm: 2 thìa cà phê.
Các bước thực hiện:
- Cá cơm sau khi mua về bạn cắt bỏ đầu, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó ướp cá với 1 thìa canh đường. Sau 15 phút ướp cá thì chắt bỏ phần nước đường chảy ra.
- Thịt ba chỉ heo mua về bạn sơ chế bằng cách rửa qua với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành lá, ớt trái bạn cũng rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường. Đun với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút đến khi đường thành màu cánh gián thì tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt vào đảo đều với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại rồi cho cá cơm vào.
- Nêm nếm 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
- Vặn lửa nhỏ để rim cá đến khi nước trong chảo kẹo lại (khoảng 10 phút). Rắc hành lá cắt nhỏ, 1 thìa cà phê tiêu, 1 ít ớt băm vào và tắt bếp là hoàn thành.
Với món kho này, dù dùng cá cơm tươi hay cá cơm khô đều rất ngon.
Có thể bạn quan tâm: > Hướng dẫn cách làm thịt rim nước mắm ăn một lần nhớ mãi > Ba rọi chiên nước mắm giòn rụm, món ngon cho cả nhà
Hướng dẫn làm cá cơm tươi chiên tỏi ớt để ăn vặt
Bên cạnh làm thành những món ăn chính, bạn còn có thể chế biến cá cơm thành những món ăn vặt để nhâm nhi khi xem phim, chơi game hoặc xem bóng đá nữa đấy!
| Thời gian sơ chế | Thời gian nấu | Khẩu phần ăn |
| 15 phút | 20 phút | 4 người |
Nguyên liệu:
- Cá cơm tươi: 400g
- Bột năng: 1 thìa
- Tỏi băm nhuyễn: 20 g
- Nước mắm CHIN-SU Cá cơm biển Đông VIP 500ml: 1 thìa canh
- Bột ớt: 1 thìa canh
- Dầu điều: 2 thìa canh
- Mật ong: 2 thìa canh.
Các bước thực hiện:
- Cá cơm mua về, rửa sạch, bỏ phần đầu và phần ruột cá đi. Sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Trộn đều cá với phần bột năng đã chuẩn bị sẵn.
- Chuẩn bị 1 cái chảo lòng sâu. Đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhiều để đảm bảo cá cơm được chiên ngập trong dầu).
- Dầu sôi thì cho cá vào chiên vàng trên lửa vừa.
- Chiên đến khi dùng đũa gắp cá, thấy cá được cứng và giòn, vàng ruộm 2 mặt thì vớt cá ra và để lên đĩa có lót giấy thấm dầu nhé!
- Cho 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh ớt bột vào 1 chén sạch, trộn đều lên.
- Cho nồi lên bếp, đun nóng 1-2 thìa nhỏ dầu điều vào, sau đó trút tỏi vào phi thơm. Đợi tỏi thơm thì cho hỗn hợp gia vị đã pha bên trên vào nồi, đun sôi.
- Cho cá đã chiên giòn vào nồi, để lửa vừa, đảo đều cá để hỗn hợp nước sốt được ngấm sâu vào mình cá, bám đều quanh thân cá, cá sẽ từ từ khô lại và giòn.
Cách chế biến cá cơm lăn bột siêu ngon
Đây cũng là món ăn thơm ngon từ cá cơm được nhiều người yêu thích. Cách làm không quá khó:
| Thời gian sơ chế | Thời gian nấu | Khẩu phần ăn |
| 10 phút | 30 phút | 4 người |
Nguyên liệu:
- Cá cơm: 200g
- Bột mì: 200g
- Trứng: 1 quả
- Hành lá: 10 g
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 3 trái.
Các bước thực hiện:
- Cá cơm sau khi mua về bạn dùng kéo cắt bỏ đầu, móc bỏ ruột, rồi ngâm với muối để khử mùi tanh.
- Sau khi cá ráo nước, bạn ướp cá với 1 chút muối và tiêu để cá khi chiên sẽ thấm vị hơn. Ướp cá khoảng 10 phút.
- Chuẩn bị tô lớn, sau đó cho vào tô 200g bột mì, 1 quả trứng, 100ml nước lạnh, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường. Sau đó dùng đũa đánh đều cho đến khi tất cả thành hỗn hợp sền sệt.
- Cho thêm vào tô hành lá, dùng đũa trộn đều. Sau đó bạn cho cá cơm đã sơ chế vào tô, trộn đều.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, chờ dầu sôi thì bạn múc từng thìa bột có cá cơm vào chiên đến khi cá vàng đều cả 2 mặt thì lấy ra khỏi chảo, trình bày lên đĩa.
Thành phẩm bánh vàng đều, giòn ngon
Bánh này bạn có thể dùng kèm với nước mắm CHIN-SU để gia tăng hương vị
Bạn đã biết cách làm gỏi cá cơm tươi với xoài xanh?
Với xoài xanh và cá cơm, bạn sẽ có ngay một món gỏi thật ngon. Cách làm như sau:
| Thời gian sơ chế | Thời gian nấu | Khẩu phần ăn |
|---|---|---|
| 15 phút | 15 phút | 2 người |
Nguyên liệu:
- Cá cơm tươi: 150g
- Xoài keo: 1 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Cần tây: 2 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả
- Húng lủi: 2 nhánh
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Ớt băm: 1 thìa canh
- Nước cốt chanh: 4 thìa canh
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 1 thìa canh
- Bột chiên giòn: 50 g
- Dầu ăn: 200ml
- Nước mắm CHIN-SU Cá cơm biển Đông VIP 500ml: 2 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê.
Các bước thực hiện:
- Cá cơm cắt bỏ phần đầu rồi nhẹ nhàng rửa sạch với nước để cá không bị nát, sau đó để ráo.
- Xoài sau khi mua về, gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào thành những sợi nhỏ.
- Cần tây, hành tây, húng lủi và ớt bạn đều rửa sạch và cắt nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, vặn lửa to và cho dầu ăn vào.
- Trộn đều cá cơm tươi với bột chiên giòn. Đến khi dầu sôi thì cho cá vào chảo. Chiên đến khi cá vàng giòn là vớt ra đĩa.
- Pha sốt trộn gỏi như sau: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, 4 thìa canh nước cốt chanh dây, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt băm. Khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Cho xoài, cần tây và hành tây vào một cái tô lớn. Sau đó vừa cho từ từ sốt vào, vừa trộn đều. Cuối cùng rắc đậu phộng rang lên là xong.
Gỏi cá cơm tươi với xoài xanh rất phù hợp để làm món khai tiệc.
Hướng dẫn làm cá cơm chiên giòn sốt tiêu
Bạn muốn có một món ngon nhâm nhi trong các bữa tiệc? Vậy cá cơm tươi chiên giòn sốt tiêu chính là món mà bạn không nên bỏ qua.
| Thời gian sơ chế | Thời gian nấu | Khẩu phần ăn |
| 15 phút | 15 phút | 4 người |
Nguyên liệu:
- Cá cơm: 200g
- Rau xà lách
- Giấm gạo
- Bột chiên giòn
- Đường: 1 thìa canh
- Nước mắm CHIN-SU Cá cơm biển Đông VIP 500ml: 1 thìa canh
- Tiêu: 1 thìa cafe
- Sốt Mayonnaise: 1 thìa canh.
Các bước thực hiện:
- Xà lách rửa sạch, xếp ra dĩa.
- Pha sốt: trộn đều nước mắm, đường, tiêu và Mayonnaise đã chuẩn bị ở trên.
- Trộn đều cá với bột chiên giòn, sau đó chiên cá với lửa lớn cho đến khi tất cả vàng đều thì vớt ra.
- Cho cá vào chảo nhỏ, cho hỗn hợp sốt xào, đảo vớt xốt, tắt lửa.
Món cá cơm sốt tiêu này cũng rất phù hợp với các bé nhỏ.
Trên đây là gợi ý 8 món ngon từ cá cơm tươi thơm ngon và siêu đơn giản. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào nấu cho những người thân yêu của mình thưởng thức ngay thôi nào. Chúc bạn thành công nhé!
>>> Xem thêm:
